Los triglicéridos son el resultado del análisis que más responde a lo que uno hace, y también el que más se malinterpreta: no suben sobre todo por comer grasa, sino por azúcar, harinas y alcohol.
Qué son y desde qué valor preocupan
Son la forma en que el cuerpo guarda la energía que le sobra. Todo lo que se come y no se gasta —venga de donde venga— termina almacenado como triglicéridos.
Las referencias habituales: por debajo de 150 mg/dl se considera normal; entre 150 y 199 es límite; de 200 a 499 es alto; y a partir de 500 la preocupación cambia de naturaleza, porque aparece riesgo de pancreatitis, que es una urgencia.
Qué los sube
Aquí está el malentendido más común. Lo que más los sube no es la grasa del plato:
- Azúcar y bebidas azucaradas, incluidos los jugos.
- Harinas refinadas: pan blanco, arroz blanco, masas.
- Alcohol, que los sube de forma desproporcionada incluso en cantidades moderadas.
- Comer más calorías de las que se gastan, sea de lo que sea.
- Diabetes o prediabetes mal controlada.
- Hipotiroidismo, enfermedad renal y algunos medicamentos.
- Herencia: hay formas familiares con cifras muy altas desde joven.
El alcohol merece un párrafo aparte. En alguien con los triglicéridos altos, dejarlo unas semanas suele bajar la cifra más que cualquier otro cambio aislado, y con frecuencia sorprende cuánto.
Qué los baja
Responden rápido, en semanas, y bastante a los mismos cambios:
- Quitar bebidas azucaradas y jugos. El primer paso y el más rentable.
- Reducir alcohol, o suspenderlo si la cifra es muy alta.
- Cambiar harina refinada por integral, y aumentar verdura y legumbre.
- Pescado azul dos o tres veces por semana.
- Ejercicio aeróbico regular: baja triglicéridos y sube el HDL a la vez.
- Si hay sobrepeso, perder entre el 5 y el 10 % ya mueve la cifra.
Y una cosa práctica antes del análisis: para medirlos bien suele pedirse ayuno de 9 a 12 horas, porque una cena copiosa la noche anterior altera el resultado.
- Si el valor pasa de 500 mg/dl: ahí el riesgo de pancreatitis manda y no es cosa de esperar a ver.
- Si tiene dolor abdominal intenso que se va hacia la espalda, con náuseas o vómitos: eso se atiende hoy, no con cita.
- Si además tiene diabetes, hígado graso, presión alta o sobrepeso abdominal.
- Si hay antecedentes familiares de triglicéridos muy altos o de infarto temprano.
- Si toma medicación de forma habitual: algunos fármacos los suben y conviene revisarlo antes de cambiar la dieta por su cuenta.
Si le salieron altos y quiere un plan que se pueda sostener, puede agendar una consulta en línea, en Cobán o en la Ciudad de Guatemala.
Agendar una consultaPreguntas frecuentes
¿Cuál es el valor normal de triglicéridos?
Por debajo de 150 mg/dl se considera normal, entre 150 y 199 es límite, de 200 a 499 es alto, y a partir de 500 aparece riesgo de pancreatitis y la situación cambia de naturaleza.
¿Qué sube más los triglicéridos, la grasa o el azúcar?
El azúcar, las harinas refinadas y el alcohol, bastante más que la grasa del plato. Es el malentendido más común: mucha gente quita grasa y sigue tomando jugos y pan blanco.
¿El alcohol sube los triglicéridos?
Sí, y de forma desproporcionada incluso en cantidades moderadas. En alguien con la cifra alta, dejarlo unas semanas suele bajarla más que cualquier otro cambio aislado.
¿En cuánto tiempo bajan?
Responden rápido: en semanas se ven cambios si se quitan bebidas azucaradas y alcohol y se añade ejercicio aeróbico regular.
¿Hay que estar en ayunas para el análisis?
Para medir triglicéridos suele pedirse ayuno de 9 a 12 horas, porque una cena copiosa la noche anterior altera el resultado. Conviene confirmarlo con el laboratorio.
Esta información es orientativa y no sustituye una consulta. Si tiene un diagnóstico o toma medicación, consúltelo con el profesional que le atiende antes de cambiar nada.